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交联改性淀粉的性质？
- 分类：行业资讯
- 作者：
- 来源：
- 发布时间：2023-01-19 12:02
- 访问量：
【概要描述】交联改性淀粉这个行业的发展前景是很好的，因为在使用的时候为企业带来的好处比较多，所以深受客户们的青睐，为了让大家更多的熟悉它，了解它的日常使用，更好的为企业带来的好处，接下来我们就来讲述一下和它的性质有关的小知识点，希望能给更多的人带来帮助，让它带来的效益更多。
交联改性淀粉的性质？
【概要描述】交联改性淀粉这个行业的发展前景是很好的，因为在使用的时候为企业带来的好处比较多，所以深受客户们的青睐，为了让大家更多的熟悉它，了解它的日常使用，更好的为企业带来的好处，接下来我们就来讲述一下和它的性质有关的小知识点，希望能给更多的人带来帮助，让它带来的效益更多。
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交联改性淀粉这个行业的发展前景是很好的，因为在使用的时候为企业带来的好处比较多，所以深受客户们的青睐，为了让大家更多的熟悉它，了解它的日常使用，更好的为企业带来的好处，接下来我们就来讲述一下和它的性质有关的小知识点，希望能给更多的人带来帮助，让它带来的效益更多。
只有当颗粒被加热或被化学品胶化时，交联改性淀粉对颗粒的影响才会显现。淀粉颗粒中的淀粉分子通过氢键结合形成粒状结构，在热水中加热时，氢键强度减弱，颗粒吸水膨胀，粘度升至很高的值，表明肿胀的颗粒已达到更大水合作用。交联改性淀粉继续加热，氢键断裂，颗粒破碎，粘度下降。结合化学键的强度远高于氢键，提高了颗粒结构的强度，防止颗粒膨胀、开裂和粘度下降。随着交联度的增加，交联改性淀粉分子间的交联化学键略有增加。当大约100个AGU具有一个交联键时，交联几乎完全阻止了颗粒在沸水中的溶胀而没有糊化。
交联改性淀粉还很抗剪切，高速搅拌产生剪切力，使淀粉颗粒迅速破碎，粘度下降。交联改性淀粉通过交联增加剪切强度。交联淀粉的糊粘度对热、酸和剪切力的影响具有很高的稳定性。其稳定性随交联化学键而变化。相关东西交联成醚键，化学稳定性高，得到的交联淀粉对酸、碱、剪切和酶作用的稳定性高。三偏磷酸钠与三氯氧磷连接成无机酯键，对酸稳定性高，对碱稳定性低，在中等碱度下可水解。交联改性淀粉颗粒在热水中膨胀，少部分溶于水，交联可以防止膨胀程度，降低在热水中的溶解度，这种作用随着交联度的增加而增加。交联淀粉具有很高的冷冻稳定性和冻融稳定性。交联改性淀粉对氯化锌的作用稳定性高，适合作为干电池电解液的增稠剂，可防止降粘、稀化、锌皮外壳破损和漏液，提高电池的保存性.交联淀粉交联度对消化率影响不大。
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